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"I have missed more than 9,000 shots in my career. I have lost almost 300 games. On 26 occasions I have been entrusted to take the game winning shot, and I missed. And I have failed over and over and over again in my life. And that is precisely why I succeed." [ Michael Jordan]
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<不良主婦> 紅麴養生炒飯



放寒假拉~
除了繼續增加可愛新奇的介紹外,
更重要的,就是又可以發明一些有的沒有的料理。

(路人:aaa~~那新加坡遊記都還沒寫完耶)
那之後再補上拉~


最近的寒流,真的有冷到。
開始連打電腦的手指都遲鈍到吃螺絲。
所以吃了可以溫暖,看起來也溫暖的想法就開始產生,
馬上就聯想到了 "紅麴"。

紅麴的功效:
說到紅麴,最先讓人聯想到紅麴對於人體具有降膽固醇、降血壓、降血糖的功效,在醫療保健上的應用十分普遍。其實在明朝時,李時珍在所著的《本草綱目》中,就已提出紅麴有活血的功能。而近年日本醫學研究又發現,紅麴除了以上的功能外,它的橘色素還可抑制腫瘤的發生,有抗疲勞、預防癌症的功效....

(摘自http://jou.pccu.edu.tw/weekly/consuming107/consuming1070/consuming1070-4.html)



材料:
1.糙米(1.5杯,超香,又不容易煮過爛)
2.紅麴醬 (約兩匙)
3.老薑薑末 (我只用了圖片裡的1/3)
4.枸杞 (大約3小匙)
5.米酒少許
6.鹽適量

做法:
一、糙米煮熟後,放稍涼,加入A,B,C,D
A.紅麴醬 (約兩匙)
B.薑末一點點
C.枸杞一半
D.米酒少許
二、加點油,用小火把剩下的薑末爆香
三、加入在第一步驟攪拌均勻的用料近炒鍋裡
四、大火拌炒,然後試吃看看鹹度如何,不夠就加點鹽
五、在最後幾分鐘要上盤之前,加入剩下的枸杞,輕輕地炒一下就好,完成!!

因為紅麴醬嘗起來有點甘微酸後味一點點甘甜、帶點酒氣,
所以加上老薑醬末,以及米酒加持之後,
薑末讓她整體變得味道更清爽(酸味不見了),
米酒讓炒飯聞起來有點像燒酒雞  XD

不知道是不是紅麴(紅色)+薑末(黃色)= 最後變成有點深的
橘色

更奇妙的是,這紅麴炒飯熱的時候,紅麴的味道並沒有很明顯;
但是在放稍涼後 (請注意,是稍涼,不是整盤冷掉了)
紅麴的味道反而變得鮮明而更美味了~




頗討喜又養生的一道炒飯,作法又簡單,
現在認真考慮過年要做這道炒飯中
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